Quinoa Réal* (chenopodium quinoa)
*issu de l’agriculture biologique
EKIBIO, ZA la Boissonnette, 07340 Peaugres
Agriculture Bolivie
Rincer et cuire 1 volume de quinoa dans 2 volumes d’eau à couvert pendant 10 à 15 minutes puis saler. Se consomme chaud ou froid en salade, salé ou sucré. Prévoir 1 verre de quinoa (150 g) pour 2 personnes en plat principal.
C’est la variété traditionnelle la plus cultivée en Bolivie, réputée pour sa saveur douce et son gros grain d’un joli beige clair. Clef d’entrée pour découvrir le quinoa, la variété Real s’adapte aussi bien aux préparations salées que sucrées.
